Ресторан FERMA

Ресторан FERMA расположен в так называемом тихом центре напротив парка Виестура и укоренен в свойственную этой части Риги атмосферу буржуазности и размеренных удовольствий. Летняя терраса позволяет пережить все радости фермерского пикника в самом центре города: приготовленные в настоящей коптильне и на живом огне блюда возбуждают аппетит, а виды парка Виестура так и просятся на холст.

Правом сотрудничать с Ресторан FERMA гордятся лучшие фермерские, рыболовные и охотничьи хозяйства Латвии. Результат — совершенно особенные блюда в меню и рождение уникальных эмоций у гостя. Например, только в F E R M A можно попробовать стейк из выдержанной латвийской говядины.

Латвийский хлеб — еще один продукт, занимающий особое место в гастрономической истории нашей страны. Это не просто достойный аккомпанемент любого блюда, а отдельная ценность. Фирменный хлеб F E R M A — это приготовленный своими руками и испеченный в соответствии с традициями хлеб из натуральных ингредиентов. Это наша философия и утро каждого дня.

Шеф-повар Марис Астич

Шеф-повар Ресторана FERMA в 23 года, владелец первой частной поварской школы в Латвии в 25 лет и наконец, – хозяин своего ресторана в 29 лет. Все это один человек – Марис Астич. Его целеустремленности, работоспособности и авторитету в профессиональной среде можно только позавидовать. Но зачем? Ведь он всего добился упорным трудом и верой в себя. F E R M A – дебют Мариса в статусе ресторатора и возможность в полной мере явить гурманам свое видение того, что такое идеальный ресторан. «Самое главное для меня – команда! Поэтому со мной в F E R M A лишь те, в чьих глазах я увидел смелость взяться за что-то большее и, на первый взгляд, – невозможное».

Шеф-повар F E R M A Марис Астич известен как один из виднейших специалистов рыбной кухни в Латвии. Ему удалось заново открыть латвийцам несколько видов национальной рыбы, которые казались местным гурманам слишком самоочевидными. Теперь же за рыбными блюдами Мариса охотятся иностранные гастрономы, а в меню F E R M A хрестоматийная латвийская салака соседствует с разведенными у нас же тигровыми креветками.

Марис Астич и его команда верят в совершенство вкусов и богатый кулинарный потенциал латвийских региональных продуктов. Он раскрывается посредством европейских техник готовки и авторских рецептур. В результате в каждом блюде явлена сила латвийской земли, мастерство человеческих рук и объединяющие нас дорогие сердцу воспоминания. Взять хоть главное фермерское лакомство детства: свежий огурец, обернутый в медовые соты.

Стол от шеф-повара

Каждый визит в Ресторан FERMA — это познавательное гастрономическое приключение. Выберите роль зрителя и следите за кулинарной мистерией, разыгрываемой для вас на открытой кухне. Или резервируйте компанией особый стол шеф-повара и в личном общении с первыми лицами F E R M A узнавайте все секреты современной гастрономии, нюансы ресторанного этикета и ответы на любые интересующие вас вопросы из области кулинарии. Но лучшее обучение — через наслаждение вкусами! Подлинными вкусами природы.

Карта Вин

Трапеза без вина все равно что красотка без одного глаза. В Ресторане FERMA хорошо знают давнюю гастрономическую истину и предлагают гостям широчайший выбор избранных вин по дружеским ценам. Собственная энотека позволяет удивить искушенных ценителей вин широчайшим ассортиментом. А технология Coravin — это доступный любому гостю способ насладиться бокалом самого изысканного вина без необходимости заказывать целую бутылку.

Интерьер

Архитектурное и художественное оформление интерьера Ресторана FERMA — образчик подлинного авторского дизайна. Это воплощенная Александром Василенко и Степаном Болдыревым в материальных объектах ода эпохе функционального модернизма середины ХХ века с благородными и изящными акцентами стиля арт-деко. Синтез продуманных практических и эстетических решений подчинен одной цели — дополнить и продлить наслаждение гостя от пребывания в ресторане.

Время работы

С понедельника по субботу: 12:00 – 24:00

Воскресенье: выходной

Контакты

Телефон: 22009000

Эл. почта: info@fermarestorans.lv

Адрес: Valkas iela 7, Rīga